234-394-2 commestibile della gomma del xantano di purezza 99%
Commestibile della gomma del xantano
Il commestibile della gomma del xantano è un polisaccaride di alto peso molecolare con le proprietà eccellenti. Può essere usato come agente di controllo della reologia nei sistemi acquosi e come stabilizzatore per le emulsioni e le sospensioni. Le applicazioni suggerite includono: condimenti dell'insalata, prodotti al forno, minestre, salse, sughi, alimenti inscatolati, bevande, alimenti e glassa congelata, dessert e gelato.
Che cosa è gomma del xantano?
La gomma del xantano è un additivo alimentare popolare, aggiunto solitamente ad alimento come un addensatore o stabilizzatore.
È prodotto tramite la fermentazione dello zucchero dall'batteri chiamati xanthomonas campestris. Dopo che lo zucchero è fermentato, un brodo o una sostanza viscosa è formato, che possono essere resi solida da aggiunta di alcole. Poi è asciugata e si trasforma in polvere.
Dopo l'aggiunta della polvere della gomma del xantano al liquido, rapidamente disperderà e formerà una soluzione viscosa e stabile. Ciò le rende un addensatore, una sospensione e uno stabilizzatore eccellenti per molti prodotti.
Gli scienziati lo hanno scoperto nel 1963. Da allora, è stato ricercato completamente e la sua sicurezza è stata determinata. Di conseguenza, FDA ha approvato il suo uso come additivo alimentare e non c'è la restrizione sul contenuto della gomma del xantano in alimento.
Anche se è fatto in laboratorio, è una fibra solubile. La fibra solubile è un carboidrato che il corpo non può ripartire.
Invece, assorbono l'acqua e la trasformano in una sostanza del tipo di gel nell'apparato digerente, quindi rallentante la digestione.
Di conseguenza, il vostro corpo non può digerire la gomma del xantano e non fornisce alcune calorie o sostanze nutrienti.
2. Specifiche della gomma del xantano
| Elementi della prova |
Spec. |
Risultati |
| Aspetto |
Bianco crema |
Conformi |
| Dimensione delle particelle (maglia) |
80/200 |
80 |
| Perdita su essiccazione (%) |
≤ 13 |
12,8 |
| PH (KCL DI 1%) |
6.0-8.0 |
7,02 |
| Viscosità (KCL, cps di 1%) |
≥ 1200 |
1647 |
| Rapporto di taglio |
≥ 6,0 |
7,81 |
| Ceneri (%) |
≤ 13 |
8,67 |
| Acido piruvico (%) |
≥ 1,5 |
Conformi |
| V1: V2 |
1.02-1.45 |
Conformi |
| Analisi |
91%-108% |
Conformi |
| Azoto totale |
≤ 1,5% |
0,68 |
| Metalli pesanti totali |
≤ 10ppm |
< 2="">
|
| As |
≤ 3ppm |
< 0="">
|
| Pb |
≤ 5ppm |
< 0="">
|
| Contenuto alcolico etilico |
≤ 500ppm |
262 |
| Conteggio di piatto totale |
≤ 2000cfu/g |
1000 |
Vantaggi
1: Prestazione e solubilità viscosità-aumentanti eccellenti in acqua.
2: La gomma del xantano ha proprietà reologiche pseudoplastiche uniche, rendendogli un emulsionante e uno stabilizzatore efficienti.
3: Stabilità eccellente in una vasta gamma di temperatura e nei cambiamenti di pH.
4: Compatibile con gli acidi, gli alcali, l'acqua salata, gli enzimi, i tensioattivi, i preservativi, gli ossidanti ed altri agenti d'ispessimento.
5: Ha effetto sinergico perfetto una volta composto con gomma guar, la gomma della locusta e l'altra gomma da masticare.
Il biopolimero della gomma del xantano ha un di grande viscosità ai tassi bassi del taglio. Può essere utilizzato come agente viscosità-aumentante nella perforazione del giacimento di petrolio, nel workover e nei liquidi di completamento. È un polisaccaride di alto peso molecolare prodotto tramite fermentazione dei carboidrati e del Xanthomonas.
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