Gomma dell'acile del commestibile di alta qualità alta/in basso di Gellan dell'acile per produzione della bevanda
Dettagli rapidi:
No. di CAS: |
71010-52-1 |
Luogo d'origine: |
La Cina (continente) |
Tipo: |
Aromatizzanti, addensatori |
Marca commerciale: |
FUFENG |
Numero di modello: |
Alto acile |
Desination: |
Gomma di Gellan |
Fonte: |
Gomma di Gellan di fermentazione |
Grado: |
Gomma bassa di Gellan dell'acile su/dell'acile |
Pacchetto: |
25kg per tamburo con la doppia borsa dei pp interna |
No. di Cas: |
71010-52-1 gomma di Gellan |
Purezza: |
85.0-108.0% gomma di Gellan |
Aspetto: |
Gomma di Gellan di aspetto |
Durata di prodotto in magazzino: |
due anni di gomma di Gellan |
Capacità di produzione: |
10 tonnellate metriche/mese |
DeliveryTime: |
Nella gomma di riserva di Gellan |
Imballaggio & consegna
Dettagli d'imballaggio: |
Gomma di Gellan
25kg per tamburo con la doppia borsa dei pp interna |
| Dettaglio di consegna: |
5-7 giorni dopo la ricevuta di pagamento |
Gomma di Gellan
La gomma di Gellan (E418) è un exopolysaccharide batterico, pronto commercialmente tramite fermentazione sommersa aerobica da
Elodea di Sphingomonas (precedentemente chiamato elodea di Pseudomonas),
in un modo simile a xantano. scoperto in 1978,1988 ha approvato nel Giappone, U.S.A. 1992 in pieno approvato.
Rispetto ad altri colloidi, la gomma di Gellan presenta molti vantaggi peculiari:
1. Dosaggio basso;
2. Stabilità eccellente dell'acido e del termale;
3. Buona abilità diliberazione;
4. Alta trasparenza;
5. Elasticità e rigidità regolabili del gel;
6. Buon combinability.
La gomma di Gellan è ampiamente usata in alimenti e nei vari campi.
(1) alimenti tipici pronti facendo uso di gomma gellan: Dessert gelificati, inceppamento, gelatina, budino, confetteria, sugarcoating della confetteria, gelo del dolce,
materiale da otturazione del dolce o del pane ed altri alimenti per animali domestici degli alimenti, del dolce e.
(2) altre applicazioni:
Media, capsule, profumi, ecc. microbiologici.
Caratteristica ed efficacia della gomma di Gellan
Caratteristico |
Efficacia |
1. Dosaggio molto basso, gel della forma a 0.05-0.25% concentrazioni |
La gomma di Gellan è un gelificatore molto efficace |
2. Stabilità termica eccellente e stabilità dell'acido |
effetto 1.Little per gelificare forza dopo la sterilizzazione al calore
la forma della polvere 2.Its permette più a lungo termine di uso e della stabilità a lungo termine anche nella circostanza acida. |
3.Sodium o i ferri del potassio può formare il gel reversibile termico, mentre il magnesio o il calcio riveste di ferro i gel termici del non-reversibile della forma |
Può essere trasformato il reversibile termico ed il non-reversibile del termale si gelifica |
sapore eccellente 4.Retains che libera abilità |
Migliori la qualità del prodotto |
combinazione 5.Good con altri idrocolloidi |
Elasticità e rigidità regolabili del gel |
compatibilità 6.Good con altri ingredienti |
Può essere ampiamente usato in molte formulazioni |
gel della forma 7.Can fra pH 3.5~7.0 |
Può formare i gel di alta qualità ed avere buona forza del gel in acido alle formulazioni neutrali dell'alimento. |
funzione 8.Anti-aging |
Eviti che invecchiano ed innalzamento della viscosità dell'amido |
9.Not facili conducono all'enzimolisi |
Permettere alla flessibilità nel processo di fabbricazione, molto adatto a media microbiologici ed a media della pianta. |
Applicazioni rappresentative della gomma di Gellan
Funzione |
Applicazione |
Adesività |
Gelo dello zucchero, cappotto dello zucchero |
Dipinga l'abilità di contaminazione |
Succade, caramella |
Emulsionabilità |
Crema dell'insalata |
Abilità filmogena |
Intelaiatura sintetica |
Stabilizzatore della schiuma |
Birra |
Gelificatore |
Gelatina, farcente, dessert, inceppamento della frutta |
agente di Anti-granulazione |
Alimento congelato, sciroppo |
Stabilizzatore |
Gelato, crema dell'insalata |
Una struttura di due tipi di gomme gellan
La struttura molecolare di gomma gellan è una catena diritta basata sulla ripetizione il glucosio, il ramnosio e delle unità acide glucuroniche. Nel suo nativo, o nell'alta forma dell'acile,
due sostituenti dell'acile --- l'acetato ed il glicerato sono presenti. Entrambi i sostituenti sono situati sullo stesso residuo del glucosio e, in media,
c'è un glicerato per ripetizione ed un acetato per ogni due ripetizioni. L'alta forma dell'acile produce i gel molli, elastici, non fragili,
considerando che la forma bassa dell'acile produce i gel costanti, non elastici, fragili.
omparison delle proprietà fisiche di alto acile e della gomma bassa di Gellan dell'acile
| |
Alta gomma di Gellan dell'acile |
Gomma bassa di Gellan dell'acile |
Peso molecolare |
1~2×106 Daltons |
2~3×105 Daltons |
Solubilità |
Acqua calda sopra 70ºC |
Acqua calda sopra 80ºC o acqua fredda con i sequestrants |
Sensibilità ai cationi |
Relativamente insensibile agli ioni |
Molto sensibile agli ioni, particolarmente ai cationi bivalenti quali gli ioni del calcio |
Circostanze di gelificazione |
Appena raffreddandosi
(non abbia bisogno dei cationi) |
Cationi, acidi o solidi solubili |
Fissi la temperatura |
70~80ºC (158~176ºF) |
30~50ºC (86~122ºF) |
Thermoreversibility |
Termoreversibile |
Termostabile se usando bivalente |
Struttura del gel |
Gel molli ed elastici |
Gel duri e fragili |
Specificazione: (Acile basso)
Oggetti |
Specifiche |
Caratteristico |
Bianco sporco, polvere inodora e a flusso libero |
Contenuto |
85~108% |
Solubilità |
Sostanza solubile in acqua per formare soluzione viscosa |
Prova dello ione del calcio |
Passaggio |
Prova dello ione del sodio |
Passaggio |
Sospensione della prova |
Passaggio |
Dimensione delle particelle |
Maglia del passaggio 60 di ≥95% |
Perdita su essiccazione |
≤15.0% |
Cenere |
≤15.0% |
pH |
5.5~7.5 |
Residuo di etanolo |
≤750mg/kg |
Trasmissione |
≥76% |
Forza del gel (0,5% soluzioni) |
≥900g/cm2 |
Azoto totale |
≤3% |
Cavo |
≤2mg/kg |
Mercury |
≤1mg/kg |
Arsenico |
≤2mg/kg |
Cadmio |
≤1mg/kg |
Batterico totale |
≤10,000cfu/g |
Lievito & muffa |
≤400cfu/g |
Escherichia coli |
≤30MPN/100g |
Salmonella |
Negativo |
Specificazione: (Alto acile)
Oggetti |
Specifiche |
Caratteristico |
Bianco sporco, polvere inodora e a flusso libero |
Contenuto |
85~108% |
Solubilità |
Sostanza solubile in acqua per formare soluzione viscosa |
Prova dello ione del calcio |
Passaggio |
Dimensione delle particelle |
Maglia del passaggio 60 di ≥95% |
Perdita su essiccazione |
≤15.0% |
Cenere |
≤15.0% |
pH |
5.5~7.5 |
Residuo di etanolo |
≤750mg/kg |
Forza del gel (soluzione 1,0%) |
450g~650g/cm2 |
Azoto totale |
≤3% |
Cavo |
≤2mg/kg |
Mercury |
≤1mg/kg |
Arsenico |
≤2mg/kg |
Cadmio |
≤1mg/kg |
Batterico totale |
≤10,000cfu/g |
Lievito & muffa |
≤400cfu/g |
Escherichia coli |
≤30MPN/100g |
Salmonella |
Negativo |
RFQ
1.Whatèilvostropagamentotermini?
Solitamente T/T o LC.
2. Che cosa è il vostro termine di consegna?
Il nostro termine di consegna è solitamente dei 10 giorni.
3. Come circa l'imballaggio?
Forniamo l'imballaggio mentre 25 chilogrammi/borsa o cartone con la borsa interna del PE o l'altro imballaggio come vostro richiedono.
4.How circa la validità dei prodotti?
Secondo i prodotti avete ordinato.
5.What è il vostro rifornimento abilità?
35000MT all'anno
6. Che documenti che fornite?
Solitamente, forniamo la fattura di Commerical, la lista di imballaggio, Bill di caricamento, il COA, il certificato medico ed il certificato di originale. Se i vostri mercati hanno qualunque requisiti speciali, lascici sanno.
7. Che cosa è porto di caricamento?
È solitamente Tientsin o Qingdao.
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